紫甘蓝凉拌走起：爽口健康尝鲜食谱
紫甘蓝是常见的蔬菜之一，能与多种食材搭配制成美味的凉拌菜。下面是一种经典的紫甘蓝凉拌配方：
材料：
* 紫甘蓝1/4颗（中等大小）
* 胡萝卜半根（或者随意小菜）
* 少许白芝麻
* 2瓣大蒜（切碎）
* 适量香菜（切碎）
* 少许盐、糖、醋和酱油
* 食用油少许
步骤：
1. 将紫甘蓝和胡萝卜切成丝，放入大碗中。建议尽量切得均匀，以便入味。
2. 撒上适量的盐、糖和醋，拌匀。盐和糖可以让蔬菜更脆，醋则可以调味和解腻。放置10到15分钟让其入味。
3. 切好蒜末和香菜末备用。注意，蒜末和香菜可根据自己喜欢的口味适量增减。不吃香菜可以替换成其他喜欢的蔬菜或者不放。
4. 将碗里的紫甘蓝沥去水分，加入蒜末和香菜末，再倒入适量的酱油和食用油，搅拌均匀。这一步可以让调料充分渗透进蔬菜里。
5. 装盘并撒上白芝麻提香。如果喜欢，还可以在表面滴上几滴辣椒油或花椒油增加风味。
6. 放入冰箱冷藏片刻后食用最佳，更凉爽爽口。但请留意，如果不喜欢冷食，可以省略此步骤。
以上是一份简单的凉拌紫甘蓝食谱，非常适合夏天食用。请根据个人口味适当调整材料用量和烹饪时间，享受美味吧！
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